辣椒肉和芹菜一起炒

辣椒肉和芹菜一起炒的步骤如下：

准备食材

猪肉250克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥油的部分）

灯笼辣椒一个（可根据个人口味选择辣度）

芹菜两根

油、盐、生抽、蚝油适量

处理食材

猪肉切片或切丝，辣椒切条，芹菜切小条或段

芹菜可以先用开水焯一下去除农化残留，然后过凉水，这样可以使芹菜更脆嫩

炒制

起锅加水烧开，水开后倒入辣椒和芹菜焯下水，焯完水捞起放到凉水里面过一下凉

再起锅放入猪肉小火将猪肉煎出油，煎出油后倒入辣椒和芹菜快速翻炒

加入一勺食盐、一勺蚝油、一勺生抽翻炒均匀

炒至熟透后，加入适量的水淀粉大火收汁即可出锅

注意事项

猪肉可以选择带一些肥油的部位，这样炒出的菜肴会更加香滑