扇骨怎么调料
扇骨调料的准备和使用方法如下：
食材准备
主料：扇子骨 500克（推荐红盒子腌制款，无需处理）
配料：青椒 2个（切块），红椒 1个（切块），小米椒 2个（切段），蒜 3瓣（切片），洋葱 半个（切块），香菜 适量（出锅前撒上），芝麻 少许（出锅前撒上）
调料：辣椒粉 适量，孜然粉 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，鸡精 少许，食用油 适量
制作步骤
扇子骨煎炸
热锅加油，待油温升至六成热，将腌制好的扇子骨放入油锅中，炸至金黄色。捞出沥干油分备用。注意炸制的时间不宜过长，以保证扇子骨外酥里嫩。
炒香底料
锅中留底油，放入切好的小米椒和蒜片，用中火炒出香味。随着蒜香扑鼻、辣椒的辛香散发出来，整个厨房都充满了浓郁的香气。
加入青红椒和洋葱
将青椒、红椒和洋葱块倒入锅中翻炒，撒入适量辣椒粉，让辣椒粉的香味渗透到每一块蔬菜中。翻炒至蔬菜略微变软时，加入生抽、蚝油和少许鸡精调味，再次翻炒均匀，使所有食材充分入味。