响铃的做法

响铃的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

豆腐衣

油

步骤：

1. 将豆腐衣剪去四周的硬边，裁成方形。

2. 将豆腐衣卷成一指半宽的卷，再用剪刀将豆腐卷剪成半指长的段。

3. 起油锅，油温五六成热时，放入油锅，炸至金黄即可。

2. 干炸响铃

材料：

豆腐皮

猪肉末

小葱

大蒜

鸡蛋

淀粉

步骤：

1. 将猪肉搅成肉末，加入食盐、生抽、白糖等调料拌匀。

2. 取一张豆腐皮，铺上肉末，卷成圆筒状，切成段后放入热油中炸至金黄色即可。

3. 改进做法

材料：

豆腐皮

肉馅

蛋液

盐

料酒

生抽

白糖

花椒粉

小葱

步骤：

1. 肉馅中加入盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉，搅打上劲。

2. 铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两段都留空。

3. 把一头空的豆腐皮盖在肉馅上，对折一下，卷起，末尾处抹上蛋液固定。

4. 全部卷好，切成四段。

5. 锅里多一点的油，油温烧至六七成热，放入腐皮卷炸至金黄，至肉熟透。

4. 简单做法

材料：

猪肉糜

豆腐皮

盐

鸡蛋

步骤：

1. 猪肉糜用盐调好味道，然后摊开一张豆腐皮放上一坨猪肉糜，离边边两厘米差不多，然后一点点摊开。

2. 猪肉糜摊开之后，卷起来，用鸡蛋液粘合边缘。

3. 切成段，锅中放油，油量要可以末过响铃的一半，小火两面煎炸至金黄色。

5. 素响铃

材料：

山药

胡萝卜

冬笋

水发香菇

花椒盐

甜面酱

步骤：

1. 山药蒸熟碾成泥，胡萝卜、冬笋、香菇蒸熟切丁，炒制后加调料拌成馅料。

2. 豆腐衣用热毛巾焖软，去掉边筋，铺上馅料卷成圆柱状，用面糊粘牢。

3. 油锅烧热，将豆腐衣卷逐个放入锅内炸熟，捞出沥油，装入盘内，搭配花椒盐和甜面酱食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。