哪里的菜喜欢加酸白菜

酸白菜，又称酸菜，在中国多个省份都有制作，以下是一些主要的产区：

东北地区：

东北三省（黑龙江、吉林、辽宁）是最正宗酸白菜的发源地。东北酸菜以其独特的风味和传统的腌制方法闻名，尤其是在冬季，居民习惯将白菜腌制起来以备冬季食用。

华北东部：

在华北东部，包括河北、山东等地，也有腌制酸菜的习俗，尤其是在冬季，酸菜是很多人喜爱的食物。

西南地区：

四川、重庆、云南等地也有制作酸菜的习惯，这种酸菜通常被称为泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，是西南地区家喻户晓的一种开胃菜。

山西北部：

在山西北部，尤其是雁北地区，也有腌制酸菜的习俗，通常在秋分过后开始腌浸。

综上所述，酸白菜在中国多个省份都有制作和食用，其中东北地区的酸菜最为正宗，也最为普遍。