冬瓜素苞鱼做法简单美食

冬瓜素苞鱼是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 冬瓜素鱼片

简介：

冬瓜素鱼片结合了冬瓜的化痰、利水、清热功效和素鱼的口感，制作简单，营养丰富。

所需材料：

冬瓜：1斤

齐善的年年素鱼：3片

红尖椒：适量

毛豆：适量

姜末：适量

料酒：适量

盐：适量

蘑菇精：适量

精制油：适量

所需工具：

刀

锅

漏网

步骤：

1. 冬瓜洗净，改刀成厚方块待用。

2. 红尖椒改刀成斜刀片待用。

3. 齐善的年年素鱼切成片，然后放入油锅中炸成金黄色待用。

4. 毛豆先焯水，水开之后放少许盐，毛豆放入焯40秒出锅，冲凉水备用。

5. 净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬瓜块大火滑油，出锅沥干油分。

6. 起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入冬瓜块、素鱼片、红椒片煸炒，大火烧开调小火略微煮一会儿。

7. 放王致和臭腐乳、毛豆调味加蘑菇精（代替味精）不勾芡，出锅装盘即可。

提示和建议：

冬瓜滑油时油温不宜过高，以免破坏其营养成分。

煸炒时火候要掌握好，使冬瓜和素鱼片充分融合。

2. 清蒸冬瓜鱼

简介：

清蒸冬瓜鱼是一道清淡可口的菜肴，冬瓜的清香与鱼肉的鲜嫩完美结合，适合家庭制作。

所需材料：

冬瓜：1斤

鱼肉：3块

葱：1根

青椒：1根

红椒：1根

料酒：适量

盐：适量

水：适量

所需工具：

刀

锅

蒸格

筷子

步骤：

1. 准备好食材。

2. 将冬瓜削皮切块，放于盘中，加入少许盐，抹均匀。

3. 锅中倒入适量水，将冬瓜放于蒸格中。

4. 大火转小火，蒸15分钟。

5. 蒸冬瓜的过程中，将鱼肉洗净，加入适量料酒与适量盐。

6. 将葱洗净切成葱花，青椒洗净切段，红椒洗净切段。

7. 15分钟后，开盖，冬瓜已蒸至九分熟。

8. 放入鱼肉，盖上锅盖继续蒸8分钟。

9. 8分钟后，关火再焖5分钟。

10. 洒上葱花，放上青椒与红椒。

11. 清蒸冬瓜鱼就可以呈上桌子了。

提示和建议：

冬瓜不宜蒸得过熟，以免失去清香。

鱼肉蒸的时间不宜过长，以免变老。

3. 冬瓜番茄鱼

简介：

冬瓜番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，冬瓜的利水清热功效与番茄的酸甜味道相互融合，鱼肉鲜嫩多汁。

所需材料：

冬瓜：1块

番茄：1个

鱼肉：1盘

蒜：4瓣

盐：适量

水：适量

植物油：适量

料酒：适量

所需工具：

刀

锅

搅拌器

步骤：

1. 准备好食材。

2. 将冬瓜削皮切成类似正方形大小的块状。

3. 把蒜剥皮切成片。

4. 将西红柿削皮切块。

5. 把鱼肉洗净，倒入适量料酒，搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，爆香蒜。

7. 倒入番茄，进行翻炒，翻炒至出番茄汁。

8. 倒入冬瓜，进行翻炒，翻炒至冬瓜与西红柿融合。

9. 加入适量水，冬瓜九成熟，加入适量盐。

10. 放入鱼肉，鱼肉煮熟后，即可关火。

11. 盛入碗中，冬瓜番茄鱼就可以呈上桌子了。

提示和建议：

番茄炒至出汁，可以使菜肴更加鲜美。

煮鱼的时间要控制好，避免过熟。

以上是几种冬瓜素苞鱼的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。