螃蟹怎么取肉

取螃蟹肉的方法如下：

清洗螃蟹：

首先将螃蟹清洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟或煮熟。

掰下蟹腿和蟹钳：

用剪刀将螃蟹的八只蟹脚以及两只钳角剪下来，可以从蟹脚中间的关节处剪开，再用牙签从剪开口子的一头戳向另一头，便可轻松吃到螃蟹脚中紧实的肉质。

打开蟹壳：

将螃蟹身体的盖子掀开，蟹盖上的橘黄色的蟹膏可以用勺子掏出来直接食用，而其他部分的脏物都不能吃。吃完蟹盖将螃蟹的另一部分身体的腹部打开，有蟹膏的话可以用嘴吮吸一下，再将身体两侧蟹腮拔掉即可。

剔除蟹黄和蟹膏：

将去除脏东西的螃蟹用勺子将中间的蟹膏挖出来放在碗中，再用手从两边用力掰开，一分为二的螃蟹可以直接用牙将螃蟹的肉咬出来，也可以用干净的镊子将白色的肉一一挑出放在醋碗中沾取食用。

剪开蟹身：

用刀把蟹身切开，再用牙签将两半的蟹肉剔出即可。

处理蟹钳：

扳下蟹螯（即蟹的两个钳子似的腿），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。

注意事项：

在取蟹肉时，要注意不要破坏蟹肉的完整性，同时要将螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹肠等部分去除，以免影响口感和卫生。

通过以上步骤，你就可以轻松地取出螃蟹的蟹肉，享受美味的海鲜佳肴了。