全麦包子玉米馒头怎么做

全麦包子玉米馒头的做法如下：

材料准备

玉米面200克

全麦面200克

酵母粉适量

温水适量

糖适量（可选）

牛奶适量（可选）

面团制作

将玉米面和全麦面混合，加入酵母粉和适量的温水，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

制作馒头坯

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料（可以是豆沙、红糖等），捏紧封口。

也可以制作成玫瑰花生坯，具体方法是将面皮摞在一起，卷成卷，双手反向拧断，整理成两朵玫瑰花生坯。

醒发与蒸制

将做好的馒头坯放在蒸笼上，醒面10-30分钟。

蒸锅内加水烧开，将馒头坯放入蒸笼，大火蒸15-25分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，虚蒸3-5分钟再取出，以防馒头塌陷。

小贴士：

发酵时，温度和湿度会影响发酵效果，尽量放在温暖且湿润的环境中。

蒸馒头时，水开后放入馒头，避免温度骤变导致馒头塌陷。

可以根据个人口味添加糖或牛奶，增加馒头的风味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的全麦包子玉米馒头!