自家蒸包子需要什么面料
制作包子时，推荐使用 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作中式面食，如包子、馒头等。它能够提供良好的筋度和口感，使包子皮既松软又有弹性。
面粉 ：500克中筋面粉。酵母粉：
5克（根据面粉的量适当调整）。
白糖：
10-35克（帮助酵母发酵，糖量可根据个人口味调整）。
温水：
约250-320毫升（水温在40度左右，促进酵母发酵）。
制作步骤
1. 将温水化开酵母，水温不要过高，否则酵母会被烫死。
2. 酵母水混合面粉和白糖，用酵母水搅匀，开始进一步揉面，揉成光滑的面团。
3. 面团发酵，盖上盖子醒面半个小时左右，直到体积膨胀至少两倍。
4. 准备好馅料（如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等），将面团分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子。
5. 包入馅料，用提褶捏成形技法将其加工成具有18-23个褶子的灯笼状坯子。
6. 蒸锅加水烧开，将包子坯子放入蒸笼，用旺火蒸25分钟以上出锅。