包子包好之后还要醒吗

包子包好之后 确实需要进行醒发，这样可以使包子更加蓬松、口感更加软糯。醒发的时间一般需要10-20分钟，具体时间可能会因温度、湿度等因素而有所不同。以下是有关醒发的一些建议：

第一次醒发：

将包好的包子放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次醒发，直到体积膨胀至原来的两倍大。

第二次醒发：

第一次醒发完成后，将包子取出，揉搓排气，然后进行第二次醒发，时间同样为10-20分钟。

醒发环境：

可以在蒸锅中放入温水，这样醒发的时间会更短，也更方便。

判断醒发是否完成：

可以通过手指沾面粉在包子上戳洞，如果洞没有回缩也没有塌陷，就说明醒发已经完成。

蒸制前：

在将包子放入蒸锅之前，可以再次揉圆，使包子表面更加光滑，并排出面团中的大气孔。

综合以上信息，建议在包好包子后进行醒发，以确保包子在蒸制时能够达到最佳的口感和蓬松度。