包子坊秘方

包子坊的秘方通常包括面皮的配方和馅料的配方。以下是一个详细的包子配方：

面皮配方

面粉：500克

温水：260克

酵母：5克

白糖：25克

泡打粉：5克

制作方法：

1. 将温水（不超过40度）溶解酵母和白糖。

2. 将面粉和泡打粉混合，逐渐加入温水和溶解的酵母水，边加边搅拌成面团。

3. 将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

4. 发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子，擀成中间略厚边缘较薄的包子皮。

馅料配方

猪肉大葱馅

猪肉馅：500克

大葱：200克

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

香油：适量