湖北洋葱猪肉馅怎么调
湖北洋葱猪肉馅的调制方法如下：
和面
将面粉倒入大盆中，加入清水，边加边搅拌至面絮形成，然后揉成面团。覆盖湿布，让面团醒发10分钟，再次揉至光滑。
调肉馅
花椒和八角用开水泡10分钟，过滤后冷却备用。
将猪肉馅放入大碗中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉。分三次加入花椒水，顺一方向搅拌至肉馅粘稠。
处理洋葱
洋葱切丁，用少量热油炒香，冷却后加入肉馅中，充分混合。
其他调味料
根据个人口味，可以加入香油、食用油、生抽、老抽、蚝油等调味料，进一步丰富馅料的味道。
冷藏
拌匀的馅儿最好放冰箱冷藏半天再包比较容易。
包制
将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。