水煮羊肉丸的做法

水煮羊肉丸的做法如下：

羊肉：300克

葱：适量

姜：适量

淀粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

青菜：适量

面包屑：适量

鸡蛋：1个

花椒水：适量.

剁肉：将羊肉切成小块，用刀剁成肉泥，边剁边捡掉白筋.

搅拌：将剁好的羊肉泥放入碗中，加入葱姜水、盐、糖、生抽、蚝油、香油，用手抓至肉蓉糊上劲。然后分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合.

挤丸子：将拌好的羊肉蓉糊用手挤成丸子形状，放入盛有冷水的锅中，用文火将羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可.

煮丸子：另起锅，加水烧至40度左右，关火，将挤好的丸子逐个放入锅中，开火煮熟，期间要打去浮末。待丸子全部变并漂在水上时，即可关火.

调味：丸子煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入少许花椒油提鲜，关火后放入枸杞和香菜增加食欲.

剁肉时，可以适量加入盐，这样可以使羊肉更入味。

搅拌肉蓉时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉蓉上劲，煮出来的丸子更有弹性。

挤丸子时，可以用手虎口挤出圆形，这样丸子形状更规整。

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约20分钟

总时间：约50分钟

通过以上步骤，你就可以制作出美味的水煮羊肉丸了。希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!