猪肉很泡

猪肉表面出现泡沫可能有以下几种原因：

正常现象

猪肉在煮的过程中，初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水和一些杂质，这是正常的物理现象，可以撇去。

炒猪肉时出现大量泡沫通常是因为猪肉中含有较多的脂肪和蛋白质，这些物质在高温下被分解并与水分混合，形成了泡沫。如果泡沫不是很多，也没有异味或颜色改变，这可能是正常现象，可以食用。

质量问题

猪肉上出现泡沫可能是因为存放时间过长或处理不当，导致表面出现泡沫。

如果猪肉中长有泡泡的部分，可能是感染了病原体，如猪囊尾蚴病等，食用后可能会导致人体感染。

注水肉

猪肉注水以后，过一段时间水分会流失，这时猪肉表面的筋膜不会随水分流失而塌陷，造成了空气的进入，随着表皮的干燥气泡就会被密封在猪肉里，导致泡沫产生。

建议

购买时注意质量：避免购买过期或处理不当的猪肉。

烹饪前清洗：在烹饪前可以用清水将猪肉表面冲洗干净，去除泡沫和污垢。