麻辣江湖麻婆豆腐调料

制作麻辣江湖麻婆豆腐的调料包括：

嫩豆腐：

约500克，切成小块。

牛肉末：

50-100克。

豆瓣酱：

20-30克。

花椒粉：

适量。

辣椒面：

适量。

葱、姜、蒜：

适量，切末备用。

生抽、老抽 （可选）：适量。

料酒：

适量。

盐、味精（或鸡精）：

适量。

水淀粉：

适量，用于勾芡。

这些调料可以根据个人口味进行适量调整。在制作过程中，先将豆腐焯水去除豆腥味，然后炒香肉末、豆瓣酱和其他调料，加入适量清水，最后放入豆腐块，煮至入味，勾芡后即可出锅。