冻虾仁红烧
红烧冻虾仁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
冻虾仁：两磅
橄榄油：适量
姜：8片
蒜：5瓣
葱：2根
干辣椒：1个
生抽：8勺
水：8勺
料酒：半勺
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量
糖：适量
制作步骤
虾仁准备
冷水浸泡解冻后，清洗干净，控干水分。注意虾冷冻前已经去头与去虾线。
配料准备
葱头、姜、蒜、干辣椒洗净，沥水，切好备用。
葱花切好备用。
调配红烧汁
料酒、生抽、水按体积比例1:15:15调配。
黑胡椒粉、淀粉、糖按质量比1:1:2调配。具体量根据虾的量自己调配。