广东面条和陕西面条

广东面条和陕西面条在制作工艺、口感和风味上都有显著的不同。

广东面条

制作工艺

广东面条多采用挂面，制作过程相对简单，重点在于调料和汤的调配。

竹升面是广东传统面食，用竹升压打面团，使其筋道通透，入口有弹性。

云吞面则以其薄如蝉翼的云吞皮和鲜美的高汤而著称，面条需用传统方法巧制的竹升面。

口感和风味

广东面条口感多样，既有筋道的竹升面，也有滑嫩的云吞面，还有干拌的潮汕干面等。

云吞面讲究鲜、嫩、滑，汤底鲜美，通常搭配虾仁和猪肉馅。

潮汕干面以其独特的干拌方式和浓郁的酱料闻名。

陕西面条

制作工艺

陕西面条强调手工现做，注重面本身的劲道和质感。