最早关于面条的起源是

面条的起源可以追溯到 东汉时期，即公元25年至220年之间。最早关于面条的记载出现在这一时期，而最早的实物面条则是在2005年由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家在青海省民和县喇家村发现的，这碗面条已经有约4000年的历史。

在东汉时期，面条最初被称为“饼”，并且有“水溲饼”和“煮饼”等称谓，这些称谓反映了面条的原始形态和制作方法。随着时间的推移，面条的形态和烹饪方法逐渐多样化，出现了片状和条状的面条，以及不同风味的面条，如“冷淘”、“温淘”等。

到了隋唐五代时期，面条的品种更加丰富，出现了许多新的面条名称和烹饪方式，如“水引饼”、“馎饦”等。宋代时，面条进入了一个新的发展阶段，出现了“面条”这一正式名称，并且面条的花样和制法也更加多样化。

元明清时期，面条的制作技艺和品种进一步发展，出现了许多具有地方特色的面条，如北京的炸酱面、山西的刀削面、四川的担担面等。此外，面条还传播到了世界各地，影响了全球的面食文化。