苦瓜干做咸菜

苦瓜干做咸菜的方法如下：

苦瓜一根

泡菜100克

泡菜汁100克

盐、酱油、味精适量

1. 苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。

2. 准备一些泡萝卜及泡菜汁。把泡萝卜改刀切成小片。

3. 把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。倒入泡菜汁拌匀。调入少许盐和味精拌匀。放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。

1. 先将苦瓜洗净，取出里面的籽，然后切成长条。放在阴凉的地方风干。

2. 可以把苦瓜蒸熟后，放在阴凉的地方风干。也可以把切好的生苦瓜，加盐，沥干水分。

3. 等水分完全沥干后，放入白糖、料酒、老抽等搅拌。

4. 将搅拌均匀的苦瓜干放入菜坛，密封发酵即可。

在腌制苦瓜时，可以加入一些蒜头、鸡精等调料来增加风味。