冬瓜煮田鸡做法

冬瓜煲田鸡的做法如下：

材料准备

冬瓜500克

田鸡3只

盐、料酒、麻油、鸡精、油、胡椒粉、生粉、生抽、姜、蒜、葱适量

前期处理

冬瓜去皮切粒，蒜切碎，葱切段，姜切碎。

田鸡杀好洗干净后，加入切好的姜蒜葱，以及适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉，混合搅拌均匀腌一个小时。

烹饪步骤

田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。

蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身，再加入田鸡以及少许盐鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。

其他做法

另一种做法是冬瓜1000克、田鸡600克、猪瘦肉200克、生姜2~3片、陈皮5克。冬瓜洗净，去瓤，连瓜皮切为块状；猪瘦肉洗净，不用刀切；田鸡冲洗净、宰净、去皮、去内脏，再洗净；陈皮用清水浸泡30分钟，去瓤，洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗水量），煲沸后，加入冬瓜、田鸡、猪瘦肉、陈皮、生姜，武火再煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

注意事项

在炒田鸡时，油温不宜过高，以免外焦里嫩。

焖煮时，水量要适量，保持冬瓜和田鸡熟透且不烂。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冬瓜煲田鸡。根据个人口味，你还可以适量调整配料和调料的用量。