米饭不熟发粘怎么回事

米饭发粘的原因主要有以下几点：

淘米次数过少：

米表面的淀粉过多，导致煮出来的米饭容易粘锅和粘在一起。

水加得太多：

水太多会导致米饭发粘。

火候不当：

先用大火将水煮沸，然后转中小火慢慢焖煮，最后焖10分钟，可以让米饭的口感更加饱满、香软。

使用冷水煮饭：

不建议用冷水煮饭，用热水或者开水煮饭，煮出来的米饭会更加柔软口感更好。

频繁打开锅盖：

会导致水蒸汽流失过多，米饭不容易熟透，影响口感。

储存条件不当：

米饭在不合适的条件下长时间储存，比如高温潮湿的环境中，可能发酵或发霉，导致粘稠。

建议

淘米次数：淘米时尽量多淘几次，去除多余的淀粉。

控制水量：根据米种和个人口感调整水和米的比例，通常建议水和米的比例是1:1.2-1.5之间。

火候掌握：先用大火煮沸，然后转中小火慢慢焖煮，最后焖10分钟。

使用热水煮饭：用热水或开水煮饭，可以使米饭更加柔软口感更好。