啥样的面粉能做蒸面条吃

要制作蒸面条， 中筋面粉或高筋面粉都是合适的选择。以下是它们的特点和适用情况：

特点：中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，筋性适中，适合制作各种中式点心和面食，如包子、馒头、面条等。其口感既有嚼劲又不会过于硬实。

适用：中筋面粉适合用来做蒸面条，能够提供适中的筋度和口感，使面条既有弹性又不失柔软。

特点：高筋面粉的蛋白质含量通常在11-14%之间，甚至更高，筋性最强，制成的面团弹性和延展性都很好，能够形成很强的面筋网络。

适用：高筋面粉适合用来做需要高筋度的面食，如拉面、扯面等。用高筋面粉制作的面条更有嚼劲，煮时不易软烂。

建议

如果追求筋道口感：建议使用高筋面粉，因为它的筋性较强，能够制作出更有嚼劲的面条。

如果追求适中口感：中筋面粉也是一个很好的选择，它的筋性适中，适合大多数中式面食的制作。

根据个人口味和需求选择合适的面粉，可以制作出美味的蒸面条。