蒸馒头不太熟怎么处理

如果蒸馒头不太熟，可以采取以下几种方法进行处理：

重新回笼蒸：

将未蒸熟的馒头重新放回锅中，继续蒸制。为确保馒头蒸熟，可以在锅内加入少许白酒，待烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。

加白酒：

在蒸馒头过程中加入一些白酒，可以使蒸出来的馒头更加柔软。

冷水下锅蒸：

将醒发好的馒头胚子放入冷水锅里，然后开大火蒸。等锅里冒气了，再蒸25分钟。这样可以使馒头受热均匀，蒸出来更加暄软。

蒸熟后焖：

蒸熟后，先别急着揭锅盖，关火后让馒头在锅里继续焖5-10分钟。这样可以让馒头在锅里慢慢降温，蒸汽也慢慢散去，从而定型，避免塌陷。

检查火候和时间：

蒸馒头时，要保持耐心，不要急于打开锅盖。中火蒸15-20分钟通常就足够了。如果蒸得过久，馒头会变得硬实。

通过以上方法，可以有效改善蒸馒头不太熟的情况，使馒头重新变得柔软、蓬松。