油炸剩饭糍粑怎么做

油炸剩饭糍粑的做法如下：

准备糍粑

糯米浸泡一夜，然后上锅蒸熟。

糯米饭放到盆中，加入白糖捣成泥状，然后放入冰箱冷藏，直到糯米结成一块。

从冰箱中取出糍粑，切成适当大小的块。

炸糍粑

锅中放入足够的植物油，油温七八成热时（约180℃）放入糍粑块。

用中小火慢慢炸至两面金黄，直到糍粑表面酥脆。

调味

炸好的糍粑可以撒上白砂糖，也可以蘸白砂糖食用。

另外，也可以准备红糖汁和炒熟的豆粉，炸好的糍粑摆盘后先浇上红糖汁，再均匀撒上豆粉，制作成红糖糍粑。

注意事项

糍粑不要切得太大，以免炸制时不易熟透。

炸糍粑时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。

炸好的糍粑要放在吸油纸上，吸去多余的油，使口感更酥脆。

这样，美味的油炸剩饭糍粑就完成了，你可以根据个人口味选择不同的调味方式，享受这道传统的美食。