芋头不好煮烂

芋头不好煮烂，可以尝试以下几种方法来改善其口感：

切小块煮：

将芋头切成小块后再煮，可以使其更容易煮烂。这是因为小块状的芋头表面积大，受热面积也相应增大，从而缩短了煮烂的时间。

使用高压锅或电饭煲：

高压锅和电饭煲能产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟。对于煮不烂的芋头，使用这些工具可以显著缩短烹饪时间。

增加烹饪时间和温度：

虽然芋头的煮熟时间因品种而异，但一般来说，煮沸后继续煮15-20分钟，或者蒸20-30分钟，通常可以使芋头变得软糯。如果仍然煮不烂，可以尝试将芋头切成薄片或小块。

改变烹饪方法：

除了煮熟，芋头还可以通过其他方法烹饪，如炖、炒、炸等。这些方法可能会使芋头口感不同，但也能使其变软。

浸泡和加盐：

将芋头切块后先用清水浸泡30分钟，这样可以让芋头中的淀粉质充分吸水，煮熟后更容易糯软。在烹饪过程中加入适量盐和柠檬汁，可以帮助芋头保持形状，不易烂糊。

选择好芋头：

要选择新鲜的、表面光滑、肉质细腻的芋头，这样煮熟后容易保持形状，口感更好。

掌握火候：

用小火慢慢煮熟，不要急于煮熟，以免芋头烂糊。芋头应该在温水中煮熟，而不是用沸水烫。

通过以上方法，可以有效地改善芋头不易煮烂的问题，使其达到理想的口感。