鱼头豆腐白菜汤

鱼头豆腐白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱼头1个（约500克，建议选择胖头鱼或鳙鱼头）

豆腐250克（嫩豆腐）

白菜300克（取叶部分最佳）

葱10克

姜15克

花雕酒10克

天麻5克（可选）

盐5克

胡椒粉2克

香菜10克

裙带菜5克（可选）

制作步骤

处理食材

鱼头洗净，去鳞、去鳃，剖开两半，清洗干净后沥干水分，用厨房纸巾吸去多余水分，备用。

豆腐切成约2厘米见方的小块，放入加了少许盐的清水中浸泡，以防粘连和破碎。

白菜洗净后，只取叶片部分，切成大片或段，备用。