胡萝卜木耳肉片炒面

胡萝卜木耳肉片炒面是一道营养均衡的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

生面：250克

猪腿肉：适量

小白菜：适量

胡萝卜：适量

黑木耳：适量

盐：适量

鸡粉：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

老抽：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

香醋：适量

香油：适量

制作步骤：

煮面条

锅中加水烧开，放入生面煮至7层熟（即表面熟透，但内部略带嚼劲）。

沥干水分捞出，备用。

准备食材

腿肉切片，用料酒、白胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

胡萝卜切成细丝，黑木耳泡发后洗净切成细丝。

小白菜洗净切段。

炒制

平锅热油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝和黑木耳丝翻炒片刻。

加入适量清水焖煮，至胡萝卜和黑木耳熟透。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、老抽等调料翻炒均匀。

最后加入小白菜段，继续翻炒至熟透。

拌面

另起锅，加水烧开煮面条，至面条完全熟透。

将煮好的面条放入炒好的胡萝卜木耳肉丝中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、鸡粉、香油和香醋调味，最后淋上少许生抽提鲜。

出锅

将炒好的胡萝卜木耳肉片炒面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

面条煮至7层熟，既保证了面条的熟透，又保持了口感的筋道。

炒制过程中，先炒肉片再炒蔬菜，最后拌面，这样可以确保面条充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道胡萝卜木耳肉片炒面不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。