打豆浆加多少石膏合适

打豆浆时添加石膏的比例主要取决于所期望的豆腐类型（如豆腐脑或豆腐）以及季节（温度对凝固剂效果的影响）。以下是一些常见的石膏添加量建议：

一般情况

一斤黄豆（约500克）使用约0.6两（约30克）石膏粉。

对于豆腐脑，每斤黄豆使用15克石膏粉。

根据季节调整

夏季：由于温度较高，凝固剂效果增强，可以使用较低的石膏量，例如每斤黄豆使用约15克石膏粉。

冬季：由于温度较低，凝固剂效果减弱，需要使用较高的石膏量，例如每斤黄豆使用约30克石膏粉。

具体操作

石膏粉需要先溶解在水中，然后缓慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，直到豆浆出现凝固物为止。

建议

初次尝试：可以从每斤黄豆使用15克石膏粉开始，观察豆浆凝固情况，根据实际效果适当调整用量。

经验积累：随着制作经验的积累，可以逐渐摸索出最适合自己设备和原料的石膏添加量。

通过以上信息，您可以根据具体需求和条件，调整石膏的添加量，以获得理想的豆腐口感和质地。