菠菜汁加热能去草酸吗

菠菜汁加热确实能去除草酸。以下是相关信息的总结：

菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石。

用开水焯菠菜可以除去80%的草酸。

菠菜煮沸60秒可去除60%-70%的草酸。

焯水后去掉焯菜水，菠菜草酸含量大大下降。

建议将菠菜用开水焯一下，但不用完全煮熟。

焯水1-2分钟可以确保大部分草酸被去除，同时最大限度地保留蔬菜的营养成分。

焯水时应注意将菠菜放入沸水中快速搅动，以加速草酸的去除，并且焯水后应立即用冷水冲洗，以保持菠菜的鲜嫩口感和颜色。

焯水后的菠菜可以更好地释放其中的营养成分，提高铁的吸收率。

焯水过程中，菠菜中的维生素C仅损失10%。