胡萝卜丝炒猪肉片做法

胡萝卜丝炒猪肉片的做法如下：

准备材料

胡萝卜一条

猪肉100克

葱花少许

生粉少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

油适量

猪肉腌制

猪肉切薄片，加入少许盐、生抽、蚝油，一勺食用油，少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制过程

热锅热油，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅里重新倒点油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒，加入少量盐和鸡精，然后翻炒至胡萝卜熟透。

将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀，淋上淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

其他做法

胡萝卜洗净，去皮切丝；猪肉洗净，切丝，用料酒、酱油腌制。锅置火上，倒油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，下入肉丝翻炒，至肉丝变色盛出。锅里重新倒点油，烧热，倒入胡萝卜和蒜瓣，炒软后加入适量清水，加少许盐和蚝油调味，盖上锅盖大火煮1分钟，然后加入猪肉一起翻炒，加入葱段翻炒均匀，淋上淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

建议：

选择猪肉时，可以选择里脊肉或梅花肉，这样肉质更嫩。

炒制过程中，注意火候控制，避免炒得过老或过生。

胡萝卜丝炒熟后，可以适量加入清水，盖上锅盖煮一会儿，这样可以使胡萝卜更加入味。