莲藕里的孔要不要去掉了

莲藕里的孔是否需要去掉， 取决于具体情况：

如果莲藕在出泥时是完整的，那么不需要清洗，因为这样能保持莲藕的清香和原汁原味。

如果莲藕有破损，那么污泥会从藕孔进入藕的内部，此时需要认真清洗。可以切开来清洗里面的污垢，用清水漂十分钟或者用热水烫一下。

在烹饪时，为了更好地清洗莲藕孔内的污垢，可以将莲藕从中间切开，用水顺着莲孔冲洗，并认真擦拭莲孔内部。也可以在水中倒入一勺白醋和半勺食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，这样可以使莲藕变得更白净。

综上所述，如果莲藕没有破损，可以不用清洗孔内的污垢；如果有破损或为了更彻底的清洗，建议切开来清洗。