金蒜炒西兰花
金蒜炒西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作金蒜炒西兰花的详细步骤：
食材准备
西兰花1颗
大蒜5瓣（根据个人口味可适量增减）
盐适量
食用油适量
鸡精或味精少许（可选）
具体做法
清洗西兰花
将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除表面的杂质和虫卵。
用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备蒜蓉
将大蒜剥皮后，用刀拍碎，再切成细末。这样可以更好地释放出蒜香味。
焯水处理
在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴食用油。
将清洗干净的西兰花放入沸水中焯水约30秒，至颜色变为鲜亮的翠绿色，然后迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。