卤猪肉增香

要使卤猪肉更加香醇可口，可以通过以下几种方法来增香：

使用香料

八角：八角是卤水中的主要香料，具有浓烈的芳香味，能够去腥增香。建议使用量为100斤卤水加入40克八角。

桂皮：桂皮香味浓郁，能去腥解腻，适合用于卤制内脏等异味重的食材。

丁香：丁香具有独特的香气，能去腥、解腻、防腐、增加回味。使用前可用开水或白酒浸泡以去除苦味。

花椒：花椒能增加卤水的麻味，去除猪肉的腥味。

白蔻：白蔻能添香提味，掩盖猪肉中的腥味，与其他香料相辅相成。

草蔻：草蔻能有效地添香提味，使菜肴香气更加浓郁。

砂仁：砂仁能去腥增香，适合用于卤制猪肉。

干姜：干姜能去腥增香，适合用于卤制猪肉。

白芷：白芷能添香和去异，使肉质更加香嫩。