嫩豆腐炒碎

嫩豆腐炒碎的做法如下：

食材准备

嫩豆腐1块

油适量

小米椒3个

剁椒2勺

葱1颗

姜1小块

蒜3瓣

酱油2勺

蚝油少许

盐适量

豆腐处理

将嫩豆腐切成厚约1公分的三角片。

热锅，加入油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面定型，大约煎5-10分钟，至两面金黄。

调料准备

葱姜蒜切碎，剁椒切成细碎备用。

调制酱汁：酱油2勺、蚝油少许、盐适量，搅拌均匀。

炒制

炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅爆香，再加入剁椒翻炒约5分钟。

加入小半碗热水煮开（注意是热开水），大约煮上5-10分钟。