臭豆腐的汤怎么熬
熬制臭豆腐汤的步骤如下：
准备材料
臭豆腐 300克
青菜（如菠菜、小白菜等）500克
大葱 2根
蒜瓣 4-5颗
生姜 1块
高汤（或水）适量
食盐、白胡椒粉适量
香菜适量
焯水
将臭豆腐切块备用，青菜洗净沥干水分，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
烧一锅热水，将臭豆腐块放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用，以去除部分腥味。
煮汤底
锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸。
当汤水沸腾后，将焯好水的臭豆腐块放入锅中，转中小火慢慢熬煮，让臭豆腐充分吸收汤汁的味道。
加入青菜
当臭豆腐熬煮至软烂时，加入青菜，继续煮一会儿，让青菜变熟。
调味
撒上适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油或者生抽增加风味。