羊肉怎么做才不会臭味
要制作无腥臭味的羊肉，可以尝试以下几种方法：
焯水法
将羊肉切块后放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除血水和腥味。
调料法
在羊肉中加入适量的料酒、小苏打、白糖、食用盐、味精，搅拌均匀后放置30分钟，让羊肉充分吸收调料。
浸泡法
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，以浸出羊肉中的氨类物质，减少膻味。
食材搭配法
将羊肉与白萝卜同煮，白萝卜中的淀粉和纤维素能吸附膻味。羊肉与绿豆同煮，绿豆能吸收部分膻味。
香料法
烹饪时避免使用大料（如丁香和桂皮），以免掩盖羊肉的鲜味。可以使用白芷、山楂、蒜头、鲜笋等食材，它们能帮助去除羊肉的膻味。
其他方法
使用米醋、咖喱粉、冷却的红茶水或红枣煮羊肉，也有去腥效果。