莲藕不去皮的吃法窍门

莲藕不去皮的吃法有以下几种窍门：

如果莲藕是煮着吃的话完全没有必要削皮，带有皮的莲藕营养价值更高。

莲藕洗净后直接煮，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。

先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。

将莲藕的外皮洗净后，用刮皮器刮掉莲藕的外皮，接着再根据自己烹调菜肴的需求，切成块状或者是片状。

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

在清洗莲藕时加入面粉和盐来清洗，这样可以很好的把上面的灰尘和杂质给吸附出来。

建议