莲藕是不是可以连皮吃

莲藕 可以连皮吃，但需要注意以下几点：

莲藕皮的营养价值：

莲藕皮中含有丰富的蛋白质和营养素，对人体有益。

莲藕皮的口感：

莲藕皮比较硬，难以咬动，因此很多人会选择削皮后做菜。

氧化变色问题：

莲藕在切开和去皮后，暴露在空气中容易氧化变色，为了防止变色，可以将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡。

食用安全：

确保莲藕表面平整、干净，没有腐烂、发霉等情况，以避免食品安全问题。

个人习惯：

有些人可能不喜欢莲藕皮的口感，或者担心食用安全，会选择削皮后食用。

综上所述，莲藕可以连皮吃，但需要确保其表面干净、无腐烂或发霉，并且可以采取一些措施防止氧化变色。如果个人习惯或口感上的考虑，也可以选择削皮后食用。