莲藕炒木耳淮山的做法

莲藕炒木耳淮山的做法如下：

黑木耳提前用冷水泡发并洗净。

莲藕和山药洗净后削皮，切成薄片或段，并泡水以防止变色。

青红椒切片备用。

葱、姜、蒜、辣椒等调料切好备用。

将泡发好的黑木耳过水焯一下，或者用开水烫一下。

山药和莲藕也可以焯水，以保持洁白。

热锅加入适量的油，待油温升高后，加入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。

加入切好的藕片和山药翻炒均匀，待藕片变软后加入泡发好的黑木耳继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

如果喜欢，可以加入少许生抽、蚝油、料酒等提味。

所有食材炒匀后，转小火煮片刻，让调味料充分融合。

最后关火，将炒好的莲藕炒木耳淮山盛入盘中即可上桌。

这道菜肴色彩丰富，营养丰富，黑木耳有润肺补血的功效，山药能保脾护肺，莲藕则有助于健胃开脾清热润肺，是一道适合全家享用的一道美味家常菜。