莲藕蘑菇炖猪蹄

猪脚炖蘑菇莲藕是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 2只

莲藕 3节

香菇 适量

姜 5片

料酒 3勺

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

葱 1根

花椒 适量

八角 2颗

制作步骤：

准备工作

猪蹄洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

莲藕去皮切块，香菇洗净切片。

姜切片，葱切段。

炒香

锅中放油，加热至七成热，放入姜丝爆香。

倒入猪脚块，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

炖煮

倒入生抽、老抽炒1分钟，使猪脚上色。

加入足够的水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮1小时以上，直到猪脚变软。

加入莲藕和香菇

将切好的莲藕块和香菇片加入锅中，继续炖煮30分钟至香菇熟透。

调味

加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

收汁

汤汁浓稠后，撒上葱段，炒一两分钟即可出锅。

小贴士：

猪蹄焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪脚才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等，增加风味。

这道猪脚炖蘑菇莲藕不仅营养丰富，而且美味可口，适合家庭制作。希望你能喜欢!