莲藕凉拌汁做法

凉拌莲藕的做法如下：

清洗莲藕

将莲藕去皮，切成均匀的薄片或丝，放入清水中清洗掉表面的多余淀粉。

焯水

锅中加水，水开后放入莲藕片或丝，煮约1-2分钟，至莲藕断生，保持爽脆口感。

煮熟后立即捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的脆爽。

沥干水分备用。

调制酱汁

在一个小碗中，混合生抽、白醋、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀，形成一碗酸甜适中的凉拌酱汁。

如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许剁碎的大蒜和红辣椒圈，增加香辣风味。

也可以加入花椒粉、辣椒油等调料，根据个人口味调整。

拌合莲藕

将焯水后的莲藕片或丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每片莲藕都均匀裹上酱汁。

接着撒上香葱末、香菜段、小米辣等配料，继续搅拌几次。