鸡蛋蒸苦瓜丁

鸡蛋蒸苦瓜丁是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的菜肴，做法相对简单，适合家庭日常制作。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤。

材料准备

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

调料：蒜末、葱花、热油、生抽、盐、白胡椒粉（可选）、料酒（可选）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，特别注意刮净内部白色筋膜以减少苦味。

可以将苦瓜放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉，控干水分。

蛋液准备

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉（可选），用筷子搅拌均匀。

可以将蛋清和蛋黄分离，分别加入适量盐调味，然后分别打散备用。

蒸制

锅中加水烧开，将处理好的苦瓜放入蒸锅中。

倒入一半蛋清液，中火蒸3分钟。

淋上蛋黄液，继续蒸3分钟。