青椒腌制油

油腌制青椒是一种常见的调味方法，可以增添菜肴的风味和保存时间。以下是一种油腌制青椒的做法：

材料

小青椒 50克

酸辣油腌小青椒的做法

酱油 120克

黑醋 60克

糖 8克

花椒 1小撮

食用油适量

盐适量

蒜 5头

姜 2头

香油适量

步骤

小青椒80根共200克，洗净擦干去蒂。

酱油120克、黑醋60克、糖8克混合均匀。

不粘小奶锅热锅中放油，中火加热至5成热，放入1小撮花椒，炸香后捞出花椒丢弃。

将小青椒放入锅中，炒4分钟至虎皮变软。

将炒好的青椒倒入调好的碗汁中，煮2分钟，晾凉后冷藏腌过夜。

将腌好的青椒装入干净无油无水的瓶子，倒上一层食用油，密封瓶口，最后在食用油上面撒一些香油，盖盖，冷藏室腌制一个星期即可食用。

小贴士

辣椒选择：选择新鲜、个头均匀的青辣椒，这样腌制出来的辣椒更加美味。

调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

腌制时间：油腌制青椒需要冷藏腌制，时间越长风味越浓郁，一般建议腌制一个星期以上。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油腌制青椒了。这种方法不仅能够长时间保存青椒的风味，还能在想吃的时候随时拿出来享用。