面条高汤调料配方
昆布高汤
昆布浸泡至少1小时，换水上锅，加入2升水。
中火煮，水不能开，温度不超过80摄氏度，煮30分钟。
过滤掉昆布，加入鲣鱼屑，小火煮30分钟，再过滤。
汤里加入酱油（可用自己发酵的）、味淋、热过的乌冬面、小葱点缀。
蛋花高汤
蛋打散备用，热锅下少许猪油，油热后放入打散的鸡蛋（不要放盐）。
煎熟鸡蛋后，加入冷水一碗，面用多大碗，水就放多少。
加入荤菜如午餐肉、牛肉丸子等，开大火煮到汤色发白，一般2-3分钟。
加盐和味精调味。
综合高汤
高汤可以用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等材料熬制。
调味料包括一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐、葱末、虾油、辣酱、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、葱姜等。