黄豆发酵做豆浆要几天

黄豆发酵做豆浆的时间主要取决于所采用的方法和个人的口感偏好。以下是几种常见情况的发酵时间：

发酵黄豆至少需要24小时才能食用。在这段时间内，黄豆会被发酵成豆腐或豆浆，从而增加其营养价值和口感。

在夏季高温情况下，黄豆容易变质，建议将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，以抑制细菌等微生物的滋生。泡发黄豆的时间应不少于12小时，以确保充分发酵和破坏细胞壁，使黄豆中的营养物质更易被人体吸收利用。

传统的做豆浆方法需要把黄豆提前泡发，一般最少要泡6到7个小时以上，要把黄豆泡透以后才可以。如果是冬天，黄豆的浸泡时间会更长一些。

如果使用干黄豆榨豆浆，需要泡发3天。泡发过程中，每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。泡好的黄豆更容易榨出细腻的豆浆，并且有助于提高豆浆的口感和营养价值。

建议

一般情况：如果追求传统口感和营养价值，建议至少浸泡24小时。

夏季高温：为了食品安全和延长保存时间，建议将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，并确保至少浸泡12小时。

干黄豆：如果使用干黄豆，建议泡发3天，以确保豆浆的口感和营养价值最大化。