豆腐胡萝卜炖山药
豆腐胡萝卜炖山药是一道营养丰富、色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
山药：1根
豆腐：1块
胡萝卜：1根
青椒：1个
姜：1小块
蒜：2瓣
酱油：适量
盐：适量
植物油：适量
水淀粉：适量
烹饪步骤
处理山药和豆腐
山药去皮切滚刀块，放入清水中防止氧化。
豆腐切成小块，备用。
准备配料
胡萝卜切片，青椒切块，姜切丝，蒜拍碎。
煎豆腐
热锅加油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
翻炒配料
锅中重新加油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入胡萝卜片和青椒块翻炒。