为什么有人说老猪肉香

老猪肉之所以香，主要有以下几个原因：

散养加圈养：以前的猪大多是散养加圈养，吃的是野猪草、树叶、米糠、谷粉、玉米粉、炒熟的大豆粉等天然食物，很少放饲料和添加剂。这种饲养方式使得猪肉肉质紧实，风味浓郁。

养殖时间长：以前的猪从买入到宰杀，养殖时间通常为一年甚至更长，这样可以使猪肉的肉质更加鲜美。

土猪：以前养殖的都是中国本土品种，称为土猪，这种猪的肉质鲜美度较高。而现在的猪多为杂交猪，虽然产量高，但口感和风味自然有所不同。

天然食物：以前的猪吃的是野莱、野菜、树叶等天然食物，这些食物富含营养，使得猪肉风味独特。

少饲料和添加剂：以前的猪很少使用饲料和添加剂，猪肉的肉质较为松散，风味浓郁。

物质匮乏：在物质条件较为匮乏的年代，人们对猪肉的渴望和珍惜程度很高，因此觉得猪肉特别香。

少肉机会：以前人们吃肉的机会较少，通常要等到过年或其他重要节日才能吃到猪肉，这种稀缺性使得猪肉更加美味。