猪肉炖猪肝

猪肉炖猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100-200克

猪瘦肉：150-200克

菠菜：适量

生姜：几片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

生粉：适量

清水：适量

制作步骤：

食材处理

猪肝洗净，放入冷水浸泡出血水，捞出后加入姜片、淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右。

猪瘦肉切片，加入料酒、生抽、盐、生粉腌制去腥增味。

生姜切片备用。

焯水去腥

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

瘦肉片也可选择略微焯水，提升汤的清香。

熬制汤底

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

下入食材

先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。