西红柿煮猪肝

西红柿煮猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种常见的做法：

步骤：

1. 番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

2. 起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。

3. 猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

4. 番茄去皮，切小块。

5. 往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

6. 开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

步骤：

1. 猪肝洗净切簿片，加食盐、料酒浸泡10多钟左右再洗净，番茄洗净后切小块。

2. 锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火，将鸡蛋打入猪肝中搅匀。

3. 番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液，稍后用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅，加盖大火，再次煮开后加些食盐调味即可。