使米饭变黄
米饭变黄可能有以下几种原因：
水质问题 ：水质过硬或含有某些矿物质可能会影响米饭的颜色。大米不新鲜：
陈米在煮熟后会变黄，因为其水分少，蒸煮后水分流失加快。
大米腐化发霉：
大米在储存或加工过程中如果受到霉菌污染，尤其是黄曲霉素的感染，会导致米饭变黄，且这种米饭不建议食用。
淀粉氧化：
大米中含有大量的淀粉，长时间与空气中的氧气发生氧化反应也会引起米饭变黄。
锅的问题：
如果是铁锅，铁锈的存在也可能导致煮熟的米饭泛黄。
蒸煮方法：
蒸米饭时水量过多或过少，或者蒸煮时间过长，也可能导致米饭变黄。
建议
选择新鲜、无霉变的大米进行烹饪。
使用干净的锅具，避免铁锈影响米饭颜色。
控制蒸煮的水量和时间，以保持米饭的口感和色泽。
如果米饭已经变黄，建议检查是否有霉变，如果有，则不应食用。