黄瓜丝和面条做法

黄瓜丝和面条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香黄瓜丝拌面

食材：

黄瓜：1根，切成细丝

鲜面条：200克

花生米：适量

调味料：生抽15克，蚝油10克，白糖5克，醋5克，香油5克，老抽2克

葱、蒜：适量，炒香

做法：

1. 面条煮熟，过凉水：将鲜面条放入沸水中煮熟，一般煮4-5分钟，捞出后迅速过两遍凉水。

2. 调制酱汁：在一个空碗中，加入生抽、蚝油、白糖、醋和香油，最后加入老抽，搅拌均匀。

3. 炒香葱蒜：热锅凉油，放入葱花和蒜末，炒出香味，然后放入芝麻和辣椒粉（如果喜欢辣），继续翻炒至香气四溢，倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾。

4. 拌匀面条：将煮熟的面条放入大碗中，稍微晾凉后，铺上黄瓜丝，撒上炒香的花生米，最后将热酱汁均匀倒入面条中，用筷子快速搅拌，确保每一根面条都被酱汁覆盖。

2. 黄瓜丝凉拌面

食材：

黄瓜：1根，切成细丝

面条：适量

香葱：适量，切碎

大蒜：适量，切末

调味料：生抽、蚝油、糖、白芝麻、辣椒粉、十三香、植物油

做法：

1. 黄瓜切丝，火腿肠切丝，拌好备用。

2. 芝麻酱加少量水，加适量酱油，搅拌均匀备用。

3. 白水煮面条，将制作好的原料放到一起，搅拌均匀即可。夏天可以把面条放到冷水里过一过，就是爽口的凉面。

3. 黄瓜丝鸡蛋面

食材：

黄瓜：半根

面条：适量

鸡蛋：1个

葱：1根

调味料：大蒜、生抽、蚝油、糖、白芝麻、辣椒粉、十三香、植物油、香油、鸡粉、盐

做法：

1. 黄瓜洗净切丝备用。

2. 大蒜去皮切末，葱头切碎。

3. 将切好的蒜末和葱头放入一个小碗中，加入辣椒粉和十三香，用冒烟的热油浇出香味。

4. 加入生抽、香醋、盐、鸡粉和香油，搅拌均匀。

5. 锅中烧开适量水，下入面条，煮3~4分钟左右，控水捞出，盛入大碗中。

6. 倒入提前调好的料汁，加入切好的黄瓜丝，一起拌匀即可。

4. 黄瓜肉丝拌面

食材：

五花肉：适量

葱姜沫：适量

油：适量

生抽：适量

挂面：两把

黄瓜：1根

香菜：1颗

十三香：少许

做法：

1. 准备材料，五花肉切成丝，黄瓜切丝，香菜切碎。

2. 锅中放油放葱姜沫，炒出香味放五花肉煸炒至微微变色，放十三香和生抽。

3. 加热水，水开后稍微煮一会，下入挂面。

4. 面条煮到没有硬芯时放入黄瓜丝，继续煮至面条熟，加入适量盐和味精调味，出锅前放入香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。